Si distinguono 2 processi di formazione del bicarbonato: Naturale
Disciolto nelle acque, visibile in efflorescenze, inctrostazioni o masse concrezionate, il bicarbonato si ottiene in natura, come minerale, tramite estrazione in depositi di tipo evaporitico, in prossimità dei laghi salati o corsi d'acqua, grazie alla combinazione di cloruro di sodio (sale comune) e calcare.